Marchandise Blanc 2024 – Bouteille 75 cl

Rolle (100%)
 

Robe brillante jaune pâle aux reflets vert olive.
Le nez est fin et délicat composé de notes florales comme le lys et de notes citronnées, caractéristiques du Rolle (aussi connu sous le nom de Vermentino).
La bouche est très tendre. Elle évolue de la gourmandise à l’umami sur des notes d’amande fraiche et d’agrumes.

 

A consommer frais mais pas glacé : entre 6 et 7°C. Ce Blanc rafraichissant pourra accompagner un plateau de fromages frais ou une volaille à la crème.
 

Récolte des baies avant la pleine maturité pour conserver la fraicheur du cépage.
Pressurage direct et léger, débourbage par gravité sans adjuvant et stabulation sur bourbes fines une dizaine de jours.
Fermentation entre 15 et 17°C. Blocage de la fermentation malolactique par le froid 8-12°C puis soutirage en cuve pleine.
 

Sur lies fines
 

Énergie :
- 304,74 KJ
- 72,80 Kcal
Glucides :
- 0,31 grammes/litres